老辈常说：初春吃4甘，一年病不沾！便宜家常，全家都适合

春回大地，万物生发，也是人体新陈代谢最活跃的时候。中医常讲：春宜甘、少酸，以养脾气。春天肝气偏旺，容易克制脾胃，很多人一到初春就出现乏力、没胃口、腹胀、大便不成形、容易感冒，其实大多是脾胃虚弱惹的祸。

甘味不是指吃糖，而是性味甘平、甘温，能补脾胃、益气血的食材。它们温和不刺激，能补中益气、健脾养胃、增强抵抗力，为一整年的健康打下好底子。

今天给大家分享4种最适合初春吃的甘味食材，每一种都家常便宜、菜市场就能买到，搭配详细做法和养生作用，全文干货，照着吃就对了。

一、山药：平补脾胃第一品，益气养阴不上火

养生作用

山药被称为“神仙之食”，味甘性平，是最温和的补脾胃食材，不寒不热、不燥不腻，老人、小孩、体虚的人都能吃。

- 健脾养胃：改善脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、饭后腹胀。

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- 益气养阴：缓解春天口干舌燥、乏力犯困、精神差。

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- 固肠止泻：对大便稀溏、反复腹泻有很好的调理作用。

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- 增强免疫：富含黏液蛋白、多种氨基酸，提高抵抗力，减少感冒。

常吃山药，脾胃强健，气血充足，人也更有精神。

详细做法：清炒山药木耳

1. 准备食材

铁棍山药1根、干木耳1小把、胡萝卜半根、大蒜3瓣、盐少许、白糖少许、食用油适量、白醋几滴。

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2. 处理食材

木耳提前用温水泡发，去根洗净，撕成小朵；

胡萝卜去皮切薄片；

山药去皮，切成均匀薄片，立刻放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止发黑。

大蒜切成蒜末备用。

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3. 焯水去涩

锅中加水烧开，先放入木耳焯水1分钟，再放入山药片焯水30秒，捞出过凉水，沥干备用。

焯水能让山药更脆嫩，不黏口。

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4. 开始炒制

热锅凉油，下蒜末爆香；

先放入胡萝卜片翻炒10秒，再加入木耳和山药，大火快炒1分钟。

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5. 调味出锅

加少许盐、一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀，立刻关火装盘。

这道菜清淡爽口、脆嫩不腻，最适合春天养脾胃，常吃肠胃舒服、精神足。

二、南瓜：甘温养胃，补中益气护肠道

养生作用

南瓜味甘性温，入脾、胃经，是初春养胃的黄金食材。

- 保护胃黏膜：富含果胶，能修复胃黏膜，减少刺激，适合胃炎、胃痛人群。

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- 补中益气：改善手脚冰凉、面色萎黄、气虚乏力。

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- 润肠通便：膳食纤维丰富，缓解春天干燥引起的便秘。

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- 帮助消化：质地软烂，好吸收，老人孩子特别适合。

南瓜便宜又耐放，蒸一蒸、煮一煮都好吃，是最省心的养胃菜。

详细做法：南瓜小米粥

1. 准备食材

老南瓜200克、小米80克、大米30克、清水适量、冰糖少许（可选）。

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2. 处理食材

小米、大米淘洗干净，提前浸泡10分钟，更容易煮烂；

南瓜去皮去瓤，切成小块。

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3. 熬煮过程

锅中加足量清水烧开，先放入小米和大米，转小火煮15分钟；

再加入南瓜块，继续小火煮15–20分钟，期间偶尔搅拌，防止糊底。

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4. 出锅享用

煮到南瓜软烂、米粥黏稠即可，喜欢甜味可加少量冰糖。

每天早上喝一碗，暖胃、健脾、养气血，坚持一段时间，胃口变好，肠胃也更舒服。

三、红枣：甘温补气，养血安神强体质

养生作用

红枣是“天然维生素丸”，味甘性温，专补脾胃、养血气。

- 补中益气：改善春天乏力、嗜睡、精神不振。

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- 养血安神：缓解失眠多梦、心慌、情绪烦躁。

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- 健脾和胃：增加食欲，改善体虚瘦弱、容易疲劳。

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- 增强抵抗力：春天多吃，减少感冒、过敏。

红枣不用多，每天几颗，坚持吃，气色和体质都会明显变好。

详细做法：红枣桂圆枸杞茶

1. 准备食材

红枣6颗、桂圆5颗、枸杞1小把、红糖少量（可选）、清水800毫升。

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2. 处理食材

红枣洗净去核，去核后不上火；

桂圆去壳；

枸杞洗净备用。

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3. 煮制过程

锅中加清水，放入红枣和桂圆，大火烧开后转小火煮10分钟；

最后放入枸杞，再煮2分钟即可。

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4. 饮用方法

趁热喝，每天一杯，补气养血、暖脾胃、助睡眠。

特别适合初春手脚冰凉、气血不足、容易疲劳的人。

四、红薯：通便健脾，养胃又清肠

养生作用

红薯味甘性平，被称为“土人参”，是最接地气的养脾胃食材。

- 健脾养胃：温和滋补，改善脾胃虚弱、消化不良。

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- 润肠通便：富含膳食纤维，清理肠道垃圾，缓解便秘。

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- 益气补虚：增强体力，缓解春困，提高免疫力。

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- 低脂肪、高营养：代替主食，控体重、护血管。

红薯价格便宜，一年四季都能买到，是真正的平民养生食材。

详细做法：烤红薯（家常版）

1. 准备食材

红心红薯2–3个、清水适量。

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2. 处理清洗

红薯用刷子仔细刷洗干净，不用去皮，保留表皮营养更好。

如果红薯较大，可从中间切开，更容易熟。

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3. 上锅蒸烤

锅中加水，放入蒸架，红薯摆好，大火烧开后转中火蒸25–35分钟，

用筷子能轻松扎透，就说明完全熟了。

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4. 食用技巧

蒸好的红薯香甜软糯，早餐或晚餐吃一块，健脾通便、暖胃舒服。

也可以切成块和大米一起煮红薯饭，香气十足，孩子特别爱吃。

结尾总结

中医讲：脾胃为后天之本，气血生化之源。

春天把脾胃养好了，消化好、吸收好、气血足，抵抗力自然强，一年少生病、少遭罪。

山药、南瓜、红枣、红薯，这4种甘味食材，都是菜市场最常见、最便宜的家常食材，不用花大钱，不用复杂做法，每天换着吃，就能健脾、益气、养胃、强身。

建议大家：

- 少吃辛辣、生冷、过酸的食物；

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- 多吃温和、软烂、好消化的甘味食材；

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- 早睡早起，适当运动，脾胃会越来越强健。

养好一春，健康一年，从这4道甘味家常菜开始吧！