藏在咔咔头的一家居民楼底小店，份量味道都还可以！ #美食测评

野摊摊火锅·烧烤。

吃小店，吃老店，关注美食挖掘机，吃遍市县和山区。泸州这个天气简直不摆了，三四月份硬是冷得我打抖抖。今天下班带大家吃一个藏在树树头的小店。这家小店我敢说在整个泸州没有任何一个人来拍过。从桃园路进来还转到树头来，这地方有个小坝子，真的是社区楼底下这种小美食，又能吃火锅还能吃烧烤。

先整个火锅，火锅在这边选菜，我的菜都是自助拿的，价格摆在这杆，自己端。相当于数盘盘，那根架子盘盘起推进去。锅底是我们自己秘制熬的，装的盒盒。这些盘盘菜的分量给大家看一下，整体都挺足的。

刚我倒麻油的时候还感觉麻油很香，有点儿像小时候吃那种麻油。锅底涨了，准备下菜。腌制好了的麻辣排骨儿，再把我喜欢吃的起泡豆干儿下锅。吃火锅为什么我喜欢吃起泡豆干儿？一个是好吃，另外一个是好得快。裹起满满的一碗蒜，起泡豆干吃起来是很耙糯，真的有种久违没有吃到起泡豆干的感觉了。

再吃一块牛肉，给大家看下鳝鱼，硬是拉丝，用的全是这种小鳝鱼。毛肚儿先点这么大一坨，还剩半截，毛肚儿大片大片的。刚刚加了点儿调料，整点折耳根叶叶，加点原汤，淋起，鳝鱼还多嫩。再腌两条来吃，裹满蒜跟折耳根叶叶。

再吃坨麻辣排骨儿，麻辣排骨儿大部分用的都是这种脆骨儿。麻辣牛肉码的麻辣都喜欢用这种红油码出来，下锅。今天吃的标准辣不是很辣，把红油给倒进去。刚刚剩的一半毛肚儿下锅，广味香肠自己撕自己倒。端了两份黄喉儿倒起，毛肚吃起真的多脆，裹满满一口蒜。

麻辣牛肉就没有裹满满的干海椒，是用的红油海椒来抹的，用的不是嫩牛肉来抹的，这种麻辣牛肉吃起更有嚼劲的一些。如果按照10分的辣度来说，就算是两三分辣度那种。

·毛肚，先天龙大一坨，还是慢点，毛肚大便大便的，加点调料，只有点尖跟叶叶，加点原汤凝结，鳝鱼还多嫩，再捏两条来切，和满蒜，跟着叶叶在手抓麻辣排骨，麻辣排骨大部分用的都是脆棍。

·麻辣牛肉，麻辣都选用红油，拿出来下锅，坚持的标准不是很难，把红油给倒进去，刚刚剩的一半毛肚下锅，广味香肠自己撕，自己倒，倒了两份黄豆倒进加热毛起，真的多脆，和满满一口蒜。

·麻辣牛肉，麻辣牛肉就没有搁满满的干海椒，是用的红油海椒来抹的，用的不是嫩牛肉来抹的，麻辣牛肉的时间更有焦距的一些，如果按照十分的来说，就算是两三分辣度那种。

·锅底真的是越吃越辣，尤其是加了原汤之后，尝坨坨牛肉，卤泡面，卤香味这些都还可以。

·接下来粉肠倒点，粉肠中蓝色的碟就是十六一份，虽然已经吃得有点饱了，但又捻了满满一大碗，粉肠、黄喉、鹅肠一起吃，做黄喉吃起很脆，但是脆跟开头吃毛肚脆是两码事，火锅吃就是正常辣度，锅底越吃越辣，但是牛油味不算特别厚重，菜品就是自己端，数盘盘。

今天火锅吃了身上没味道的，这一点还是值得给大家说一下，本来是打算吃火锅再配点烧烤的，烧烤还是小有名气，但是烤箱烤烂了没得手吃。

像这种小店老店，还是得关注我的美食挖掘机，带你吃遍泗县和山区。