厨房里这东西建议扔掉，有“高致癌”风险，很多家庭还在用

家居生活有一句比较流行的话，叫:“安全第一，舒适第二”。

这是不管做什么工作的，都会挂在嘴边的一句话，其实这句话拿到家居生活中也是十分合适的，在家居生活中，许多人家都是一定要做到安全的问题，然后再来追究自己的舒适度。

甚至有很多人在舒适的代价下，忽略了自己家的安全性，这就是不对的，因为一旦不小心造成事故，就会有人受伤。

就像厨房里的食物一样，有些东西虽然好吃，但是它在发霉时，也是会携带一些致癌的物质，这个是肯定的，我们在吃发霉的食物，对身体是没什么好处的，因此，为了家庭的安全，我们还是将这些东西丢掉吧。

众所周知，筷子是我们家庭用餐中不可缺少的重要工具，筷子的材质也有很多种，其中有油木筷、塑料、竹筷等。

其中，油木筷虽然是比较好用的，但是它却比较容易发霉，因此在现在越来越多的家庭都开始使用塑料筷子和竹筷。

只有塑料筷和竹筷是比较环保一些，而且不容易发霉，但是竹筷也不是完全不会发霉，竹筷还是有可能会潮湿发霉，因此我们日常使用竹筷时，一定要更加注意。

有些家庭特别是老一辈的人觉得发霉了的筷子只要用开水烫一下就没事了，然后再继续使用，其实这是一种错误的观点。

发霉了的筷子，毒性特别大，都是“致癌物质”。

开水只能解决一部分毒素，但是对于另外一些毒素无济于事。

那么发霉筷子都含有什么毒素呢?

首先要讲的就是“黄曲霉毒性”，黄曲霉毒素也叫“黄曲霉毒素B1”，这是世界卫生组织所认定的一种“致癌物质”，属于一级致癌物。

它在高温时会产生曲霉毒素，而曲霉毒素则是由黄曲霉菌代谢所产生的一种有毒物质。

它的特点就存在于食物发霉时，其会生长出丝状的体外形态，对应于此它则被命名为“黄曲霉菌”。

食物一旦被黄曲霉毒素感染后，它就会在食物上产生非常明显的青绿色，而这个颜色就是青绿色细菌所呈现出来的一种颜色。

一旦我们见到食品上沾染这种颜色，那么黄曲霉毒素就一定存在于食物中。

黄曲霉毒素是一种脂溶性的致癌性物质，而且它在高温下进行加热或者烹饪是没有办法消灭黄曲霉毒素，因为其会因为高温而分解产生许多物质，其中包括一些有毒气体。

而且黄曲霉毒素在270~290℃下进行加热才能将其消灭，而家中最大火也才320-350℃，因此很难消灭。

而且黄曲霉毒素还具备一种特殊性，就是其耐酸碱性极好，有着极强的耐腐蚀性，除非是极强的腐蚀性，否则其很难被消灭，这样一来就给我们的健康带来了很大的影响。

我们吃下去含有黄曲霉毒素的食物会影响我们身体健康，引起头晕恶心等症状，如果长时间大量接触黄曲霉毒素，其将会严重影响我们的肝脏功能，并且可能会导致肝癌。

1、蚝油。

蚝油其实并不是一种固定的调味料，其只是一个统称，因为蚝油分为很多种类，而且归纳起来主要有三种，一种是将鲜蚝加工后调制而成的蚝油，一种是将新鲜的蚝进行干燥后研磨成粉后加入糖和盐等制作而成。

另一种则是合成型蚝油，因为新鲜蚝油其环境条件非常苛刻且容易出现变质，因此在市场上我们常见的蚝油大部分都是合成型蚝油，而合成型蚝油则大大减少了鲜蚝成分，同时也减少了可能携带“发霉”风险的因素。

但是一些小作坊为了节约成本和提高纯度，往往会使用一些劣质材料合成蚝油，这样就可能会含有其他成分生长出的黄曲霉菌，因此使得蚝油变得越来越“致癌”。

2、五谷杂粮。

5谷杂粮是我们非常喜欢吃的一类食物，五谷杂粮不仅营养丰富，而且吸收肠道还可以起到通便的效果。

但是米饭和面粉等杂粮都比较容易受到湿气和温度影响，从而容易出现受潮、发霉等情况。

一般来说，不同种类的米饭或面粉具有不同等级的天然防腐剂，这些防腐剂虽然不能完全防止食物发霉，但是可以将其可能发生的概率降低很多。

但是如果这种天然防腐剂都没有，那么食物很容易就会发生变质和发霉等情况。因此杂粮中的谷物或者大米很容易因为天气潮湿等原因导致其中一些或者大批量发生虫蛀或者腐烂、变质等情况，所以在家庭生活中，需要特别注意。

3、干果及乳制品。

干果虽然不仅可以当做零食，而且还可以用来泡水喝，营养价值相当高，但是干果因为其放出的油脂非常容易氧化，因此出现腐臭现象，所以建议家庭尽量不要购买太多，一次少买一些避免变质。

乳制品尤其是在炎热的夏季，更加适合加入的容器密封良好且冷藏保存，这样才能保证其新鲜度，随后再食用。

1、防止发霉的方法。

防止食物发霉首先需要确认的是保持食物封闭，其次就是要将食物保持干燥状态，并且定期检查，将变质过期的食物淘汰掉。

2、判断食物是否发霉的方法。

- 视觉检查

通过视觉进行检查，如果发现食品表面变色，出现青绿色斑点或丝状体，则说明食品已经发霉。

- 味觉测试

通过嗅觉判断食品是否有异味，如果闻到刺鼻、酸臭或苦味，则说明食品可能已经变质。

- 简易测定油品安全的方法

在一个清水杯中加入少量所需检测的油，然后将其搅拌均匀。如果水中有浮粒或沉淀出现，则说明油可能已经发霉变质。

厨房里这些东西建议扔掉，有“高致癌”风险，很多家庭还在用。

看完之后，有没有发现自己家也有呢?

赶紧去清理一下吧，让自己健康饮食才是重要第一位。