品牌扎堆卖早餐为啥凉了？年轻人不吃早餐的真相藏不住了

文I李Lin环球

编辑I李Lin环球

前言

你有多久没好好吃一顿热乎早餐了？今早你是啃了两口冷面包，还是灌了杯黑咖啡就匆匆出门？不少品牌盯着早餐这块蛋糕下场试水，结果大多折戟沉沙，到底是谁把早餐悄悄消灭了？

品牌扎堆卖早餐，为啥大多凉了？

近期，茶饮品牌蜜雪冰城曾在杭州、西安等城市的写字楼、学校周边门店上线 7.9 元早餐套餐，包含一杯 5 元价位的早餐奶和一块第三方预包装面包。

靠着 4 元柠檬水走红的雪王，本想利用上午闲置时段增收。

但试点门店数据显示，早 7:30 到 8:30 的黄金时段，

7.9 元的套餐只卖了 11 份，同期奶茶卖了 43 杯

。

5.3 万家门店覆盖全国，上午原本客流稀少，卖早餐相当于盘活闲置资源，逻辑听上去通顺。但消费者不买账的原因很直接。预包装面包不是现烤，凉冰冰的，价格还比家门口的早餐摊贵。

早餐摊两块钱豆浆加三块钱包子，五块钱就能搞定热乎现做的早餐。7.9 元的冷面包加凉奶，凭什么？从上线到下架，蜜雪的早餐业务仅撑了 4 个月就悄然下线。

不止蜜雪，星巴克、瑞幸、库迪、奈雪的茶都曾推出早餐套餐，价格从 9.9 元到 25.9 元不等。

古茗走得更远，在福建、广东等四省试水独立烘焙轻食线，两广地区上千家门店测试中，

单店日均流水增量超过 200 元

，今年 8 月还计划在全国 1.3 万多家门店全面铺开烤箱强攻早餐市场。

同样是茶饮品牌卖早餐，为啥蜜雪败了古茗还在冲？核心差异在产品搭配。古茗搭配的是咖啡，天然契合早上提神的需求；蜜雪配的是普通早餐奶，没有提神效果。

5 块钱的早餐奶比早餐摊 2 块钱的豆浆贵，冷预包装面包也不如现做的暖心，消费者自然不买单。

连卖家具的宜家都曾靠 14.99 元以内的早餐成为不少人的快乐老家，部分门店还免费供应白粥，10 块钱不到就能吃一顿像样的早餐，这在城市里曾是难得的惊喜。

但近期，武汉、北京西红门、南通等门店相继取消早餐供应，上海宝山门店虽保留，却缩减到两种菜品，供应时间仅半小时。某年 5 月，天津东丽宜家也贴出公告停止早餐服务。曾经的招牌早餐，终究没能撑过快节奏的时代。

年轻人的早餐，被 “多睡 10 分钟” 挤没了？

品牌卖不动早餐的另一边，年轻人正在用黑咖啡取代早餐。空腹灌一杯黑咖啡，精神暂时醒了，胃却跟着遭罪。胃酸没有食物中和，长期下来胃炎、胃溃疡找上门是迟早的事。

但年轻人顾不上这些，早晨的时间太金贵了，多睡 10 分钟比什么都重要。一杯咖啡能撑到中午，那就够了。

早餐不是被某个人一刀砍掉的，是被 “来不及” 三个字一天天磨没的。你我每个早上多睡 10 分钟的人，都不是故意的，但日积月累，早餐就被挤到了生活的最后。

被扔掉的早餐，藏着多少生活真相？

不少人觉得，不吃早餐只是小事，省下来的时间能多睡会儿，或者多赶完一份报表。但长期不吃早餐，不仅伤胃，还会影响一整天的精神状态。

比起黑咖啡的短暂提神，一碗热粥、一个热包子带来的暖意，是三杯美式都换不来的。

到底是谁把早餐消灭了？不是哪个品牌，蜜雪想卖没卖成，宜家卖得好也撤了；不是某个人，你我都在不经意间把早餐挤走。

是快节奏的生活本身，把早餐悄悄推到了最后。排到最后的东西，往往就再也排不回来了。

结语

今天早上你没吃早餐，明天呢？哪怕就早起 10 分钟，下楼买碗热粥试试。喝完你会发现，胃里暖了，整个人都对劲了，那种感觉，灌三杯美式都换不来。