广东省二十一个地市之三：佛山

佛山市，简称禅，别称禅城，是广东省辖地级市、国家历史文化名城、粤港澳大湾区核心节点城市，与广州共建 “广佛都市圈”，素有 “武术之乡”“陶艺之乡”“世界美食之都” 的美誉。全市辖禅城、南海、顺德、高明、三水 5 区，总面积 3797.72 平方千米，2024 年末常住人口 969.89 万人，城镇化率达 95.64%，是一座传统与现代交相辉映的岭南名城。

佛山地处广东省中南部、珠江三角洲腹地，东倚广州，西接肇庆、云浮，南邻江门、中山，北连清远，毗邻港澳。地势北高南低、西高东低，以三角洲平原为主，西江、北江贯穿全境，河网密布，海岸线虽短但内河航运发达。属亚热带季风气候，长夏短冬，年均气温 22℃左右，雨量充沛，四季植被繁茂。

交通形成 “铁公机水” 立体网络：广佛地铁无缝衔接广州核心区；广湛高铁、广佛环线贯穿；佛山沙堤机场与广州白云国际机场互补；西江航运干线直达港澳，是珠三角西翼重要交通枢纽。

佛山历史可追溯至 6000 年前的西樵山双肩石器文化，被誉为 “珠江文明的灯塔”。秦始皇统一岭南设南海郡，此地属番禺县；晋代称 “季华乡”；唐贞观二年（628 年），因塔坡岗出土三尊铜佛，正式得名 “佛山”。明清时期，佛山跻身全国 “四大名镇”“四大聚”，工商业繁荣，铸造、纺织、陶瓷闻名全国；清末诞生继昌隆缫丝厂等近代民族工业先驱。1949 年 10 月 15 日解放，1983 年确立地级市建制，五区整合后逐步成长为制造业与文化并重的现代化都市。

2024 年佛山 GDP 达 13361.90 亿元，三次产业结构为 1.8:50.3:47.9。第二产业是核心支柱，工业总产值超 3 万亿元，形成家电、陶瓷、金属加工、装备制造等千亿级产业集群，美的、格兰仕等龙头企业引领，机器人、新能源等新兴产业增速亮眼，先进制造业占规上工业比重超 55%。第三产业中，现代物流、金融、文旅、会展蓬勃发展，顺德乐从家具城、南海铝材市场是全国性专业市场；外贸进出口总额近 5000 亿元，出口持续强劲佛山市人民政府。第一产业以都市农业、水产养殖为主，顺德鳗鱼、三水黑皮冬瓜等特色农产品享誉市场。

佛山是广府文化的核心发源地，拥有国家级非遗 15 项、省级 56 项。武术文化独树一帜，是南派武术发祥地，洪拳、咏春、蔡李佛拳皆源于此，黄飞鸿、叶问、李小龙等宗师让佛山功夫名扬世界；南狮（醒狮）与武术融合，“狮武合一” 的狮王争霸赛极具观赏性。粤剧被誉为 “南国红豆”，起源于佛山，红船弟子的故事流传至今。石湾陶塑技艺精湛，公仔造型生动；佛山木版年画、剪纸、香云纱染整技艺、秋色巡游、行通济等民俗，构成浓郁的岭南风情广东省情网。

作为 “世界美食之都”，佛山美食以顺德菜为代表，讲究食材本味、清淡鲜嫩。

经典名菜

：顺德鱼生薄如蝉翼，搭配十几种配料，鲜爽回甘；柱侯鸡酱香浓郁，皮滑肉嫩；均安蒸猪肥而不腻，肉质软糯。

特色小吃

：大良双皮奶（民信老铺、仁信老铺）奶香醇厚、口感嫩滑；伦教糕清甜带酒香，蜂窝状质地独特；陈村粉薄韧爽滑，可蒸可炒；盲公饼咸香酥脆，是传统茶点。

水乡河鲜

：清蒸鲈鱼、豉汁蒸排骨、煎焗鱼头，以及各类粥底火锅，尽显河鲜本味。

佛山人均公园绿地丰富，“绿城飞花” 景观遍布，西江、北江等河道治理成效显著，空气质量优良率常年保持较高水平。教育资源均衡，中小学配套完善，高校与职业院校为产业输送人才；医疗体系健全，三甲医院覆盖五区，社区卫生服务实现 15 分钟可达。

居民生活节奏舒缓，老城区茶楼早茶热闹，传统节庆有醒狮、龙舟、秋色巡游等活动；新城区商圈繁华，购物中心、文创园区林立。广佛同城让市民可便捷享受双城资源，包容的城市氛围吸引着各地人才，功夫、美食、陶艺等文化元素融入日常，构成幸福和谐的岭南生活图景。