在北京就能吃到正宗的岐山臊子面

北京·岐山乡党常先生把一碗乡愁，煮成京城的热乎气儿

《臊子面》作者吴双虎品鉴臊子面

《臊子面》作者吴双虎来店品鉴，赠送新作在北京上地软件园奔忙的脚步里，藏着一处让陕西人心头一颤的角落。——“常玖岐山臊子面”。

老板常先生，是地道的岐山人。他把老家灶台的风火，连同对那碗面的全部记忆，都搬来了北京。

面是筋骨，汤是魂，臊子是家乡的念想。”馍要虎背铁圈菊花心，肉得肥瘦相间润而香。”

我们的岐山臊子面，是关中麦香揉成的韧劲，手工现擀，爽滑弹牙。汤，是岐山古法传承的“酸、辣、香”，用陈醋煨出底蕴，用辣子激出红光。臊子金黄喷香，五味九样，是祖辈定下的丰盛规矩。

我们的西府肉夹馍，馍是灵魂。层层起酥，通体金黄，咬一口“嘎吱”脆响，是地道的“虎背铁圈菊花心”。肉，精选带皮五花，老汤慢卤，浸润入味。剁碎的瞬间香气四溢，肥肉晶莹不腻，瘦肉酥烂醇香。热馍夹凉肉，汤汁缓缓渗入酥层，这一口，是碳水和油脂联袂献上的交响。一套“面+馍”的黄金组合，是流淌在陕西人血液里的美食密码。

为在京的陕西乡党，端上一碗熨帖的“家”也为好奇的八方食客，打开一扇风味的大门不论你是来自西府岐山，想寻一口解乡愁的至味；还是穿梭于代码之间，想用一顿扎实美味抚慰肠胃与灵魂；

或是单纯想尝尝，这被《舌尖上的中国》点名的千年风味……常玖岐山臊子面，都在这里等你。（10点━晚上9点） 地址：北京上地软件园 东北旺路38号

一碗面，连起岐山与北京。一个馍，装满诚意与匠心。常先生和他的家乡味，盼您回家吃饭。

这里不仅有家乡的臊子面肉夹馍，还有油泼面，扯面，烩面片、西府炒面、凉皮、米皮、羊肉泡馍、水盆羊肉……在北京的喜欢陕西美食的朋友，在北京的陕西乡党，欢迎大家光顾、品陕西美食。