宜家早餐突然消失，打工人最后的“食堂”没了？

01、9 月里宜家 “打工人的早餐食堂” 没了

9 月方才起始，宜家为那些早起赶时间者所留的 “最后一根早餐救命稻草” 便已消逝 ——

社交平台里尽是网民的埋怨：武汉宜家的老主顾小黄道 “楼下早餐摊都涨到 15 元，我就全靠宜家 10 元的牛肉粉过日子”；北京西红门的上班族翻出旧订单 “上周刚买了 1 元的蒸饺，这周就被告知‘早餐区拆咯’ ”；就连南通的大妈也过来问询 “免费白粥还可不可以喝，我每日带孙子去蹭”。

9 月 1 日起，武汉、北京西红门、南通店取消早餐，深圳、上海临空店也已撤去，仅余下上海徐汇、广州番禺等少数门店还留存着，那个陪伴打工人十数年的 “低价早餐传奇”，就这样默默 “落幕” 了。

02、过去的 “宜家早餐”，是上班族的 “替代食堂”

宜家的早餐，并非仅仅是家具店的附属项目，而是凭借能让人觉得划算的东西来抓住打工人胃的厉害手段 ——

早在 2008 年踏入中国之际，宜家就把 “早餐” 当作 “招揽顾客的关键”，南通店的早餐都在 14.99 元以内，白粥径直免费；北京西红门举办 “1 元购” 活动，豆浆、油条、蒸饺都卖 1 元；武汉店的牛肉粉满满实实，10 元便可消除整个早八的疲倦。

网民评论里头蕴含着最为本真的 “依靠”：有人称 “我在宜家附近上班，接连三年早餐都在那吃，比公司食堂还低廉”，也有人说 “有时候加班到凌晨，想着次日能喝到免费白粥，都能多挺半小时”，白粥免费、1 元购的 “廉价” 差不多让宜家成了 “打工人的员工食堂替代”，毕竟谁能抵抗 “比楼下摊便宜 5 块，还能坐下来缓缓吃” 的早餐？

03、宜家开展餐饮并非随意为之

莫觉得宜家是卖家具顺带着卖饭的，实际上宜家的餐饮才是吸引众多人的关键所在——

官方数据已然表明，30% 的顾客是冲着餐厅而去的，2023 年餐饮营收占比超 11%，比某些家具品类更具盈利性。

自2019年起开设瑞典风味咖啡馆（西安、杭州、济南皆有门店），至上海徐汇店的烘焙工坊，再到静安城市店的轻食汇（售卖可颂、美式咖啡，针对上班族），宜家的餐饮野心毕现：凭食物把你引入商场，吃着早餐逛家具，逛着逛着就买下沙发。

如同有网友所言，“我本是去买早餐的，可吃完后顺便买了个 9.9 元的马克杯，还带了条 19.9 元的毛巾，宜家的饭香，实则是家具店的流量诱饵”。

04、9 点吃早餐时，不会遭遇 7 点的早高峰

但宜家的早餐，从一开始就 “水土不服”——

打工人早上八点去上班，得七点半赶地铁，宜家的早餐九点方才开启，网友打趣道：“我都到公司签到了，宜家的豆浆还没熬好”“周末想赖床，它的早餐十点就没了，比我醒得还迟”；红餐网发觉，多数宜家门店早餐时段的顾客数目连午餐时的十三分之一都不及—— 总不能叫早八的人 “翘班半小时去吃早餐” 吧？

因而此番砍掉早餐，并非宜家舍弃餐饮，而是裁撤无人问津的运营成本，早餐得提前备料、配备专门服务人员，可要是只有几位老人带小孩来蹭粥，还不如把场地让给更能赚钱的咖啡或烘焙，恰似客服所说，“是业务调整，并非取消所有早餐”。

结尾金句

所有所谓 “性价比传奇” 的终结，全因 “需求不相符” 而起：你想要七点的热粥，他提供的是九点的豆浆；你期望的是 “五分钟打包”，他思量的是 “坐下来逛家具”，宜家早餐消逝，就是 “你所需” 和 “他所供” 最后没能契合。

下一次经过宜家时，不要再把目光停留在早餐区了 —— 那个曾经装着你早八时精气神的 “10 元牛肉粉”，如今变成了家具区的新货架。